2022「World Class」世界頂尖調酒大賽正式落幕啦~前5強分別是酣呷餐酒的「劉奎麟 Tony」、榕信義 Ron Xinyi「林思暐 Alan」、Matches「劉權震 Vic」、Bar Neat 「林育弘 Mars」,最後比賽是由The Han-Jia 酣呷餐酒的「余瀚為NONO」獲得台灣區冠軍!這次名單遍佈了台南、新竹、台中以及台北的酒吧,他們的店家和調酒妞妞們都去過喝過了嗎?沒有參與到比賽也沒關係,妞編輯特別整理了台灣區前5強的選手的介紹,之後都可以去店裡一睹選手風采喔!

 

 

 

先來小小科普一下~「World Class 世界頂尖調酒大賽」是全球最大烈酒商「Diageo帝亞吉歐集團」創辦的調酒比賽,被稱為是「調酒師的夢幻殿堂」,許多國家的調酒師都想爭取踏上國際舞台和世界好手切磋酒藝的好機會。每年World Class比賽都能引起話題,不只要經過重重關卡,連主持人、評審也都是精心挑選,每年台灣區決賽都像在舉辦嘉年華派對一樣,在調酒師心中,得到World Class的肯定就像是奧斯卡獎一般的榮耀。

 

 

 

酣呷餐酒

劉奎麟 Tony

有在看直播的各位,誰能錯過劉奎麟的表演?鮮豔的大紅西裝、超吸睛的西裝禮帽,以及那具代表性大鬍子,讓人看一眼就印象深刻!曾待過Motown Taipei的他,致力於研究雞尾酒的歷史、帶大家認識雞尾酒更多的小故事,而他也憑著超高的味覺搭配技巧,在這一次比賽更獲得第二階段「泰斯卡餐酒搭調酒」的單項最高分!

 

 

 

Source:妞編輯Arena攝

而比賽外的奎麟哥,其實是個資深酒客與寫手,日前更發表了《日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思》這本書,介紹了當代日本調酒大師,渡邉匠與金子道人師徒間還不為人所熟知的哲思與雞尾酒,透過與世界級調酒師對談,去探索當代雞尾酒的文化意象,裡頭記載了許多不同的專業調酒師與他們的深度對談與特色酒譜,是每個愛喝酒的你不可錯過的好書呢~更多《日本雞尾酒:渡邉匠與金子道人的創作哲思》簡介請點這裡

 

 

 

榕信義 Ron Xinyi

林思暐 Alan

來自榕信義的Alan是酒吧界的好爸爸代表之一,而他也是個十分友善且和藹的Bartender,即使妞妞們自己去榕信義喝酒,也完全不用怕無聊或陌生,他都會很親切的照顧到每一個人喔~從士林的榕開始,這已經是他待在榕系列的第五個年頭,信義店可以說是他一手建立起來的,與士林店比較不同,信義店的酒單走一種鄉土風情,積極推廣台灣的酒廠和品牌,店裡有許多台灣在地的烈酒,也會搭配季節食材和水果製作一些有趣的風味呢!(而且他們的餐點也超讚)

 

 

 

Source:榕 RON Xinyi

榕信義 Ron Xinyi最新一季的酒單主題是每一個常來的「老榕民」,曾在這裡發生的故事、遇見的人,以及調酒師們自己的經歷,都會在這裡用調酒一一的呈現,妞妞們有興趣知道詳情,都可以詢問看看他們,說不定會聽到很多有趣的小故事呢~走上三樓,還有一間Speakeasy Bar「attic trade company 閣樓貿易公司」,酒單以中南美洲風格為主,氣氛很舒適恬靜,沉穩的木質空間內,有收藏的黑膠、老音響、擴大機等物件,殖民時代的復古情調,讓酒客們像是意外闖入定格在十七世紀的時空旅人。

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榕 RON Xinyi

地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷15號

電話:02-27317919

營業時間:18:00~2:00

 

 

 

Matches

劉權震 Vic

空曠的大廳只見一座黑得發亮的樓梯,你沒走錯這就是Matches的入口!走上二樓推開大門,昏黃的燈光配上華麗的裝潢及擺飾,豐富的酒藏完美詮釋台中的霸氣感,店裡時常會更換不同主題的酒單,這一期酒單因應疫情大家無法出國的前提下,用了「國家」為出發點來作為設計理念,每一頁都是他們吧台團隊自己繪製的呢,風味則是取材於該國的文化與風情,或是著名的食材與風味,呼應各個國家的風土與細節。此外也很貼心的把酸甜度,酒精濃度和主要風味都標示得清清楚楚,妞妞們完全不用擔心看不懂喔!

 

 

 

Source:Matches

像是「西班牙」就是以國民飲品Sangria作為發想概念,做了更加乾淨、清爽的版本,妞編輯大推「秘魯」這杯目前只屬於吧台限定款,也就是坐吧台的客人才點得到喔!最後,來自馬來西亞的權震,自己私推「Jungle Bird」,這杯也是代表馬來西亞的一杯經典調酒,以蘭姆酒為基底,喝得到鳳梨、椰子和斑蘭葉的香氣,讓整杯酒喝起來包覆感較為強烈,也帶出更多東南亞的風情。而且每一桌都會附給妞妞們一杯爆米花,在等待餐點和調酒時,就可以先吃點爆米花解解饞喔(網友大推他們家的披薩)

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Matches

地址:台中市西區東興路三段238號二樓(上樓右側)

電話:04-23101968

營業時間:18:00~2:00

 

 

 

Bar Neat

林育弘 Mars

Source:Neat

不要再說新竹市美食沙漠了~新竹的酒吧其實超厲害!位於竹北的「Bar Neat」是一家Speakeasy風格的酒吧,外觀特地偽裝成工地,讓人走過路過一直錯過(老闆說因為竹北有事沒事都在施工,才給他想要在門口放鷹架的靈感),進到店內就好像穿越時空,長長的吧檯、收藏豐富的酒款,裝潢還帶有點時尚摩登的風格。

 

 

 

店裡的餐點和調酒是老闆兄妹倆一手打造,承襲了家裡「Little Hippo小河馬餐酒館」的餐點,加上廚師妹妹的創意,搭配上調酒師Mars的巧手,一頓美好的餐酒饗宴就這麼誕生啦~曾待過EAST END、BAR PUN的Mars,在這次的第三階段「JOHNNIE WALKER黑牌系列HIGHBALL調酒」中更獲得了單項優勝,那調酒的能力絕對不在話下,而且不要看他感覺冷酷的模樣,其實他是個很會講冷笑話的有趣調酒師呢。

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Neat

地址:新竹縣竹北市莊敬七街43號

電話:03 668 8997

營業時間:18:00~00:00(週日公休)

 

 

 

酣呷餐酒

余瀚為NONO

這次的冠軍獎落台南啦~如果妞妞們有看到比賽轉播,那就絕對會對NO哥的魔術表演印象深刻!在開始做調酒師之前他是個魔術師,還當過魔術道具店的店長,而他的調酒也像魔術一樣,時常變出許多令人驚訝的風味,把妞妞們不喜歡的酒感變不見,把沒嚐過的獨特口感變出來!台南基本上就是他的餐飲王國,專賣Shot的「The Shotting Fun」、老宅餐酒館「The Sober Foodie 食上主義」,以及開在藍曬圖旁的「The Han-Jia 酣呷餐酒」全都是出自他之手。

 

 

 

Source:酣呷 The Han-Jia Pairing Dinner

「酣呷」讀音ㄏㄢ ㄐㄧㄚˋ,「罕食」有稀有且珍貴、難能品嚐之意,形容很罕見或珍貴難得吃到的食物,就跟這裡的美食美酒一樣,獨特有創意又好吃!酣呷結合了在地特色與台南人最佳的人情味,妞編輯大推大家一定要來酣呷點他們的「烤咕咕全雞」,皮脆、肉嫩,雞油還會做成隱藏版拌面,吃完都覺得口齒留香~還有「羅曼斯摳腳章魚」,使用香料及蔬菜悶煮後,用著奶油煎到酥脆,起鍋前再加了點酸豆仔煸出酸氣,真的讓人吃一口又難以忘懷~新開幕「6大台南酒吧」推薦!酣呷調酒、餐點超驚艷,Mooonrock更是必喝不可

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The Han-Jia Pairing Dinner 酣呷餐酒

地址:臺南市南區西門路一段669號

電話:06-2257669

營業時間:18:00~01:00

 

 

 

看完2022「World Class」世界頂尖調酒大賽台灣區前5強的介紹,是不是對他們有更有興趣了呀!沒辦法看到比賽現場沒關係,這幾款酒之後在他們店裡都有機會喝到呢,各位酒鬼妞妞快來一起跟著得獎名單跑Bar囉~

 

 

 

「World Class Top10」以及「Tanqueray Runway冠軍」的客座巡迴開跑啦!本屆World Class決賽主題之一「Johnnie Walker Black Highball」,Highball雖為威士忌中最簡單的調酒之一,但是魔鬼藏在細節中,World Class決賽參賽選手們卻能依然在簡單中找出獨特之點,前十強選手更是在其中一躍而出,端出超然的得意之作,從8月2日開始更是以特調Highball為主題,打造了「World Class Top10 & Tanqueray Runway冠軍」客座巡迴,還沒喝過他們的比賽調酒嗎?酒鬼們還不敢進把握機會!

 

 

 

Source:帝亞吉歐 Diageo