太久沒去日本，很懷念日式酒場的感覺嗎？那就來到位於建國北路上的「HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール」吧！店裡的裝潢風格讓人會懷疑自己是不是穿越了時空，復古的燈牌、日文的旗幟、擋泥板女神級的海報，以及各種老物收藏，在這種環境下吃飯喝酒，氣氛絕對是滿分～想知道店內有什麼必點的嗎？現在就快跟著妞編輯去跑吧囉！
HiBoRu必喝調酒
店裡的擺設到音樂都非常地中二，時而不時還能聽到灌籃高手的主題曲、LA LA LA LOVE SONG之類的日文歌（沒事的～大家可以跟著唱出來），一翻開MENU瞬間將思緒拉回日劇稱霸的年代，昭和時期的大熱電視劇、電影、綜藝節目、經典卡通在上頭都能看到（給我來杯長假，我要搭配木村的雜誌一起看）！
調酒的部分首推給少女的就是「戀愛巴士」，有著泰式青檸和南非國寶茶清爽滋味，杯壁上是利用烘焙椰子絲跟糖粉製作而成，香甜滋味就真的跟初戀一樣呢！另外還有「兔子太寂寞會死」，喝第一口就能嚐到紅心芭樂的香甜，尾韻的龍膽草和蘆薈，喝起來讓人感覺有在草地上打滾的放鬆感呢；想喝重口味一點，可以選可可味厚實的「＃未成年主張」和帶有咖啡香的「黑貓伽椰子」，不管怎麼點通通不會雷。
來到嗨啵嚕，當然得配上一杯招牌的Highball！喜歡甜甜香香的味道的話，妞編輯推薦「晶晶百惠」，爽口的蘆筍、梅酒和芳香萬壽菊，配上餐點剛剛好；喜歡茶酒就點「昭和早餐茶」吧，除了有英式早餐茶的香氣，後面還能喝到草莓和椰子的尾韻，與奶油酥餅一起吃真的超級搭；最後是妞編輯非常愛的「長假」，將西瓜汁泡過薄荷後製作而成，一旁還是用西瓜棉做的糖果，清爽又微涼的滋味讓人流連忘返。
最後一定要跟大家推薦一杯隱藏版調酒！擁有4杯Highball量的「好了啦」，為什麼要取名好了啦？妞妞們可以試著點點看，你們看到一定會大喊一聲「好了啦！超大杯！」（沒錯就是那間紅茶飲料店哈哈哈哈）
HiBoRu必點美食
必點美食？控肉！絕對是控肉！HiBoRu的男主人T哥除了是調酒圈裡大前輩，更是人稱「夜間部男子組滷肉飯冠軍」，著名的「波本控肉飯」甚至還是意外試驗成功的美食！當日新鮮的台灣溫體豬，以野火雞101波本威士忌醃製，配上宜蘭知名的百年老中藥鋪「廣生藥房」所精心調配的獨門祖傳滷包，晶瑩油亮的控肉一入口就會在嘴裡融化，配上粒粒分明、熱騰騰的白飯，那濃厚焦糖味和圓潤酒香，更是在嘴裡久久不散，要說到台北最好吃的控肉，我只服T哥的版本！
店裡另一個備受稱讚的美食，就是「炙燒叉燒飯」，軟嫩的溫泉蛋配上有嚼勁的叉燒肉塊，拌入濃郁的美乃滋後，那鹹中帶點甜味的香氣，比很多拉麵店的叉燒飯都讓人魂牽夢縈～另外讓妞編輯愛不釋手的還有「鹹蛋剝皮辣椒雞肉炸餃子」，酥脆的外皮配上多汁的內餡，剝皮辣椒的香氣根本畫龍點睛，還可以搭配一旁的優格醬（BTW喜歡吃炸物必點厚切炸豬排）。
「HiBoRu綜合滷味拼」，有豬頰肉、牛肚、牛筋、花生、雞胗、鳥蛋超級豐富，鹹度適中又帶點甜的尾韻，更是妞編輯當初在訂購冷凍真空包時就愛上的美味，受好評的程度讓店員們都差點以為自己在老天祿上班（老天祿是台北滷味名店XD）。還有自製的「辣醬拌豆干」，老闆娘堅持使用有完美孔洞的大黑干，每一口咬下都是飽滿軟Q伴隨著滷汁大噴發，那香氣逼人的辣讓人愛不釋手！建議大家多揪一些人來喝酒，大家才能分著一起吃。
最後喝飽了要用湯品做結尾？那大家可以試試這碗極具特色的「豆漿魚丸湯」，淡淡的豆漿清香中，同時更飄散出不同層次的新鮮海味，而且上頭那片竟然是「炸蛋餅皮」，配上濃郁湯頭更是碰撞出超有趣的口感，裡頭的「古早手工虱目魚丸」，更是老闆們嘗試很久後，特別從蚵仔寮漁港帶來的新鮮Q彈魚丸，沒喝到過之前，妞編輯從沒想過熱豆漿可以蛻變至如此境界呀～
HiBoRu必拍角落
店裡的每一處小角落，團隊都是費盡心思！凡是店裡任何能看到、摸到的東西，都是他們親自前往台灣各處去收集、遠從日本運來的都有，而且這些全都是真實年代中的歲月留存！
無論是吧檯上的收銀機、手中喝的復古Highball杯子、還是店裡可翻閱的絕版寫真，都是對上個時代最好的懷念～一個不注意在邊喝著酒，手機裡的記憶體也被存爆了好幾百張照片。
HiBoRu是由酒界兩位知名前輩所經營著，T哥和瑤姐是業內知名的神鵰俠侶，所以這裡也是許多調酒師下班後很喜歡來的地方，妞妞們在這裡除了可以吃飽喝足，店裡活潑的氣氛、熱絡的員工們，更是這間店的招牌（你們愛的帥哥Bartender時而不時也會出現喔），說不定大家會因為喝了一場酒，而認識更多不同地方的調酒師喔！
編輯評語
獨特性 ★★★★★
好喝度 ★★★★★
CP值 ★★★★☆
好拍指數 ★★★★☆
主打HighBall，又是走這種日式風格的店家，他們真的是非常的有獨特性！而且要論好喝程度，調酒圈裡廣為人知的World Class冠軍前輩坐鎮當老闆，要說他酒難喝是絕對不可能的～每一道菜都他們精心研發、製作，背後的工序更是繁重，不過那好吃程度絕對比得上他的價錢，要說到便宜又大碗可能這裡沒有（比起普通餐酒館這裡算很划算了），但用心程度HiBoRu一定是上等階級！
好拍程度也是很高，老物件配上復古的色調，稍微用個底片相機都能拍出時尚大片，但如果妞妞們不是首批來到店裡的客人，那麼現場絕對是人滿為患，要說到不同地方拍照那是不可能的（而且你端著酒到處去拍照可能會被T哥罵喔XD），但門口燈箱和座位區還是可以找出數於自己最美的角度。
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店家資訊>>
HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール
地址：台北市中山區建國北路一段20巷2號
電話：02 8772 2532
營業時間：18:00～02:00（週日公休）
更多資訊請上HiBoRu 嗨啵嚕ハイボール官方粉絲團查詢
Source：妞編輯Arena攝、HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール
