位於東區的「ROOM by Le Kief」是台北知名Speakeasy Bar「菱玖洋服」的新作,ROOM本是以實驗室的形式為菱玖洋服創造新酒單,做著做著乾脆以另一酒吧開始營業。來到這裡你必須先推開黑色的大門,穿過裡頭的雷射通道,光看這些設計可能會以為進入了異次元太空艙中,殊不知裡面呈現的是「風味實驗室」

 

 

 

ROOM的店內設計有別於大家既定印象中的吧台&高腳椅,選擇以圓弧形的座位面對兩個廚房中島,上頭的三環燈也可以遙控控制高度及亮度。主理人Seven説:「我們想跟市場做區別,希望可以把焦點著重在商品上,不再是調酒師與客人。」最吸引人的應該是調酒背後隱藏的故事與理念,而非Bartender的表演。「之所以做成凹陷的設計,是希望每一位客人都能清楚地看著中島上的製作過程,這樣一來能真正地感到放鬆,而沈浸在這個氛圍。(Seven説每個位置都是設計過距離,因此有人數限制。)

 

 

 

調酒推薦

(ZenTonic:烏龍/昆布/奎寧,建議售價:NTD.400元)

第一杯「ZenTonic」名字改自經典調酒GinTonic,Seven使用的是「烏龍茶萃取酒液」來取代經典調酒中的琴酒,烏龍茶的香氣會融入原本就帶天然植物性苦味的奎寧,最後以噴槍點上一葉昆布,一縷輕煙冉冉而上,如同名字中的「Zen」帶給酒客一絲禪意。這款在酒單當中屬於「Starter」,做為開胃酒茶香強烈、非常清爽;上頭的昆布為酒增添一絲海味,整體帶出微微焦糖口味,相當神奇!(這杯是Seven的最愛,也是恩熙俊的最愛,更是店內賣最好的一款)

 

 

 

(Miso:味噌/昆布/紫蘇/蘋果,建議售價:NTD.400元)

第二杯「Miso」從名字來看就知道這杯跟「味噌」有關,以清酒為基底加入紫蘇、蘋果及蘇打做萃取,杯口放入綿密的「味增黑糖慕斯」,味噌的鹹香與紫蘇、蘋果的清爽形成強烈的對比,大口喝下,就能感受到兩種味覺在嘴裡形成強烈撞擊,如當頭棒喝般令人印象深刻。一旁的小菜是「油漬螢烏賊」,搭配些許香料作為涼拌的下酒菜,整隻含入伴隨而來的鹹酸滋味,為Miso加了不少分。

 

 

 

(G|R:抹茶/碧螺春/金巴利/苦艾酒,建議售價:NTD.400元)

最後一杯「G|R」是ROOM獲得「2020亞洲50大酒吧」第27名的參賽作品,而「海膽酒杯」也是他們家最知名也最讓人印象深刻的杯子。Seven會先將抹茶粉加入金巴利刷開,讓酒液可以完美地融合,將紅色的「碧螺春萃取液」倒入海膽杯中,再緩緩傾入抹茶酒液,最後撒上食用金箔,紅綠漸層的配色有如紅寶石戒指周圍點綴的翡翠,相當豔麗且引人注目。

 

 

 

 

ROOM的酒單每兩個月就會更換一次,Seven説:「這算是半強迫自己發想,也不想有原地踏步的感覺。」每一次的酒單都是為了讓更多人嚐到新鮮的作品,這裡沒有大家所說的「經典調酒」,只有帶給你視覺及味覺饗宴的調酒師。當你預約了ROOM,請你細細品味他們想呈現的每一種層次,進到這邊完全可以放下世俗紛擾,享受屬於你的愜意一隅。

 

 

 

 

編輯評語

 

獨特性 ★★★★★“★”

好喝度 ★★★★★ 
CP值 ★★★☆☆
好拍指數 ★★★★☆

 

獨特性來說,每一杯調酒都是富有自己的故事及意義,不可能被複製,在外面也喝不到的;論好喝度,妞編輯一致認為相當有層次,每一種原料都做好自己工作;cp值的話就因人而異了,如果是以欣賞藝術的眼光來評斷絕對不止400元,如果是以調酒價格來說,屬於中間價位。每個座位上方都有一盞Spotlights,適合拍酒,自拍的話就比較難一點囉!(妞編輯去過的酒吧全部收錄在妞新聞酒吧地圖,歡迎妞妞點進來看呦)

 

 

 

店家資訊>>
名稱:Room By Le Kief
電話:02 2711 6007(採預約制,務必訂位喔)
地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓(捷運忠孝復興站5號出口)
時間:週四~週六19:00~21:30,22:00~02:00(其餘時間公休)

 

 

 

source:Room By Le Kief、妞編輯Arena、Choco/妞新聞