天氣漸漸回暖,許多餐廳也開始推出全新的春季菜單,為於台北精華地段的S Hotel為迎接春天的到來,也精心設計一些回春菜單喔!其中最特別的是,該飯店老闆「汪小菲」很喜歡品嚐美酒,因此這些菜可是為葡萄酒所設計,一同享用簡直提升到另一個境界呀!

 

 

 

 

主廚Constant Cheung張卓智推薦了三道菜單必吃,第一道「翡翠蛋」,是由焦糖洋蔥與鱒魚卵所組成,充滿大海鹹味的鱒魚卵完全中和了焦糖洋蔥的甜味,兩者相搭恰到好處。

 

 

 

「被污染的土地」,這道菜可能看起來灰灰髒髒的(像菜名),但撥開土地會看到好幾種顏色的季節野菜,底下是特殊處理過的茄子泥與鯷魚蛋白餅。(怕茄子的這道給過!沒什麼茄子味,好吃!)

 

 

 

「放山雞」是由超級嫩的蝦夷蔥薑雞肉&法式鴨肝醬組合而成,上面的蔬菜是豆薯&燈籠果。因為主廚是香港人的關係,特別調製了與家鄉口味相似的油蔥醬(油雞便當上面會有的醬),豆薯是一種根莖類植物,吃起來有點像荸薺;燈籠果單吃酸酸的,搭配底下鴨肝醬剛好!

 

 

 

 

兩道特色甜點分別是「星球」&「義大利黑醋冰淇淋」。星球是由巧克力、椰子乳霜、百香果醬汁與芝麻蛋糕所組成,椰子乳霜香甜細膩、百香果醬汁呈現慕斯狀,相當新鮮,搭配苦甜巧克力意外地爽口;義大利風味的冰淇淋是由台灣香蕉&義大利黑醋所結合,酸酸甜甜的非常適合搭配甜酒!

 

 

 

菜單上每一道料理都有一款相搭的葡萄酒,可以選擇三杯or四杯,侍酒師Webb會依據你點的套餐菜色,幫你選一支最適合的葡萄酒。Webb共選了兩杯白酒、一杯紅酒&一杯氣泡酒,很神奇的是,如果自己亂混搭,菜的味道就會沒那麼突出!Webb説,每道菜的口感都不同,適合搭配的葡萄品種也不同,所以都是特別挑過的!

 

 

 

Webb會很貼心地告訴每一位顧客關於葡萄酒的詳細資訊,包含產地、葡萄品種、酒莊故事等等,如果對葡萄酒有興趣的妞妞,完全可以來S Hotel找Webb聊聊天,相信他一定會帶給你一場知識饗宴呢!

 

 

 

除了上述的紅酒&白酒外,最令人驚豔的是這支氣泡酒,可是「梨子」口味的!與一般的葡萄氣泡酒不同,喝起來豐富的梨子香氣,喝久了也不會膩,搭配義大利黑醋冰淇淋真的是人間美味!

 

 

 

S Hotel的酒吧讓旅客可以適當地放鬆,點一杯小酒嚐嚐,品項相當多;後方的開放式廚房可以讓客人對於廚師的動向一目瞭然!汪董説,自己本身長年有品酒的習慣,因此也特別重視餐酒的搭配,希望所有顧客來這邊都能有最好的餐飲體驗!

 

 

 

左圖原是汪董所創立的雪茄館,後來因為台灣法律的關係關閉了,現為威士忌酒吧,這個區域有暖爐,沙發椅皆為汪董收藏,每一款都精緻又霸氣,非常適合打卡拍照!很少歐式餐廳裡面會放撞球桌吧!(笑)汪董說,這張撞球桌來自荷蘭、歷史悠久,是他的寶貝,吃飽喝足後還可以運動一下呢!因為疫情關係S Hotel還推出外帶菜單,非常划算,喜歡以上餐酒搭配的妞妞可以去嚐嚐喔~

 

 

 

編輯評語

 

獨特性 ★★★★☆

好喝度 ★★★☆☆  
CP值 ★★★★★
好拍指數 ★★★★☆

 

以獨特性來說,是歐陸料理搭上粵菜特色,很道地的感覺,加上有花園、土地、星球的菜單很特別!論好喝度,有些酒是S Hotel自家銷售,其餘葡萄酒品項還算蠻多的,喜歡葡萄酒的妞妞可以試試;CP值還算高,一整套歐法料理6道菜1280,有划算;S Hotel是由世界級設計師所打造,店內也充滿汪小菲的古董收藏,很好拍照!

 

 

 

店家資訊>>

名稱:S Hotel

電話:(02)2712-1777

地址:臺北市松山區敦化北路150號

時間:營業時間點這裡

*因應現今防疫措施加入外送服務,顧客可以撥打訂餐電話點餐,即使在家也能品嚐星級美食,一道前菜+一道主食=280 NTD

 

 

 

source:妞編輯Choco/妞新聞