位於台北東區的「大股熟成燒肉專門」有著台灣首創的「日本清酒自動販賣機」,開幕半年多以來一直是社群媒體上的寵兒,不論是高級肉品或是高達30款的清酒,都是他們的拿手項目,今天就跟著妞編輯一探店裡的王牌料理吧!

 

 

 

身為酒鬼的妞編輯當然一進門就先注意顯眼的「日本清酒自動販賣機」,仔細一數,上面有多達30款日本酒,其中又細分為清酒21款&利口酒9款。清酒的部分從純米酒到純米大吟釀都有,大家常見的獺祭、國士無雙也包含在內。機台上都有酒款的口感及酒體介紹,對清酒不熟悉的妞妞也不怕踩雷。利口酒的部分適合只想微醺的人,梅乃宿柚子酒、宇治茶梅酒也都入列,不愛酒味也ok!

 

 

 

清酒販賣機的使用方式很簡單,只要將相應的代幣數投入,按下按鈕即可。店家會先給10枚代幣,一枚代表100元,用不完也沒關係,結帳時店家不會納入計算金額喔!現場的清酒大約落在1~5枚代幣,一次會裝成一壺(約150ml),可以分成四小杯,非常適合與三五好友一同分享。妞編輯當天喝的是:小西冷榨大吟釀、紀州鶯屋蜂蜜梅酒&超水神,這三款都相當順口,推薦大家可以試試!

 

 

 

開始烤肉之前可以先嚐嚐章魚山葵漬洋蔥&香茅漬南瓜,光是看這兩樣小菜就能區分大股和其他燒肉店的不同了,忠孝店老闆大尾哥專業地說:「很多燒肉店都會提供重口味的泡菜,這樣一來會蓋過肉的鮮美」,所以店內小菜都是清爽類型,兩個小菜都相當出色,洋蔥一點也不嗆辣,南瓜也不會軟爛,當作開胃菜再適合不過!

 

 

 

店內多以單點為主,並且提供完整桌邊服務,包含肉品介紹、清酒推薦&專人代烤,讓每一位顧客都能享受賓至如歸的感受。圖中是當天大尾哥推薦的人氣單品,其中妞編輯最愛的是「大股初嘗和牛盛合」,是由A5和牛肋脊蓋肉、金牌極黑和牛羽下&澳洲和牛中腹肉所組成,店家會依據牛排軟嫩度安排烤肉的順序,相當專業。(和牛涮燒是套餐內隱藏料理,所以為0元)

 

 

 

大股除了清酒機是超熱門看點之外,逼近3公分厚的牛舌也是大家慕名而來的原因之一。大股的牛舌是採中段至根部的位置,所以特別厚實且富有嚼勁。牛舌中段部位吃起來比較軟嫩、Juicy;舌根部位會比較爽脆,放久再去回烤加熱也不會失去它的甘美,吃完原味可以再配上旁邊的特製辣醬或檸檬汁,將會體驗到別有洞天的特殊風味,喜歡牛舌的捧油一定要去試試看!(辣醬真的蠻辣的呦~)

 

 

 

除了大股初嘗和牛盛合、超厚切牛舌外,澳和金磚牛排是妞編輯心中的第三名,上桌時外皮會烤到金黃焦糖色,裡面的肉質卻是鮮艷粉紅色,光看就令人垂涎!仔細一看會發現裡面有發亮且細緻的油花,入口滑嫩卻不軟爛,配上海鹽就能完全體會它的美味!

 

 

 

北海道生食大干貝 NT.390元、海大蝦 NT.330元

圖中是生食大干貝&海大蝦,別看它們在圖中看起來好像小小的,干貝的直徑可是有5公分長,放上烤網等它出水後,烤至兩面微焦,軟嫩鮮甜的干貝加點海鹽就能提味。至於喜歡吃蝦的妞妞不用擔心剝殼會弄髒手,大股會幫你把蝦子處理妥當,只需要沾上喜歡的醬汁即可!(好幸福呀~)

 

 

 

大股小威靈頓牛肉 NT.290元

這道料理是英餐中的傳統菜餚,英國的做法是先用大片酥皮包裹牛肉再進入烤箱,切片後再淋上各家特色醬料。大股維持酥皮的做法,將料理做成小份,再包裹著牛肉&松露醬直接上桌燒烤,不僅比較不會燙口,也能吃得比較優雅。(笑)大尾哥說,這道料理的製作程序非常繁瑣,烤的功力也要很好,耗時約莫15分鐘後,酥皮才會金黃酥脆,牛肉和醬汁才會結合在一起!

 

 

 

現沖牛肉味噌湯 NT.180元

除了肉品外,妞編輯要額外推薦「現沖牛肉味噌湯」,湯頭鮮甜配上半熟牛肉,除了解膩還有飽足感,這一大碗湯可分為4~6人份,大家一起分享絕對不會太多!(3人以下建議不要點,因為會太飽XD)而飯後的「香草大福佐黃豆粉」是套餐附贈的,淋上黑糖漿後會提升整體口感,喜歡吃麻糬冰淇淋的妞妞絕對會想再吃一顆~

 

 

 

大股熟成燒肉專門店,可說是一間高級的單點燒肉店,在肉品、服務品質&酒款方面都值得稱許,很適合慶祝節日的時候去吃一波(慰勞自己的概念),儘管開在東區巷弄內,依然人氣超旺,每天高朋滿座,想去的妞妞千萬別忘記訂位喔~

 

 

 

店家資訊>>

名稱:大股熟成燒肉專門(忠孝店)

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號

電話:02-27216877

時間:週一~週日17:30~23:00

 

 

 

Source:妞編輯Choco、Arena/妞新聞