近年來有很多與葡萄酒相關的App應用程式,可以輕鬆獲得各種資訊和評論,但是不是很難判斷你眼前的這瓶酒是否適合你的口味呢?(抓頭)

 

 

 

對於品酒能力有信心嗎?超市、大賣場、餐廳酒單,面對這麼多葡萄酒,常常失去方向、迷失自我,打開App也很難找到數十個甚至超過千個列表中最好的一款。

 

 

  

#MyOeno 紅酒專用掃描儀

 

現在這台神奇「MyOeno紅酒專用掃分析儀」可以告訴你品酒必備的釀酒指標,讓你不用在酒海中尋尋覓覓,精準採購心目中最理想的那一瓶!

 

 

這台機器在日本的machi-ya眾籌網站上募資,一台要價12,500日圓(約3,600台幣)。「MyOeno」的概念非常簡單,是使用「光譜分析」利用葡萄酒對各波長的吸收程度,來判斷葡萄酒的資訊。

 

  

只要將裝置感應頭放入杯中的紅酒中等待一會兒,App將自動顯示構成紅酒的元素,馬上告訴你發酵程度與種類、酸度、單寧值,並對其評分,幫助使用者評斷酒款。

 

 

 

 

你可以記錄下來當日後參考資料,在資料庫數據足夠後,「MyOeno」也可以分析你喜歡的味道,推薦類似其他品牌的葡萄酒等簡單建議,簡直就是隨身攜帶一位AI侍酒師!使用過後只要用水輕輕沖洗掃描區域,然後用隨附的清潔布擦拭乾淨即可。

 

 

 

此外,應用程式中結合各種功能,例如你也可以針對分析好的酒追加筆記、評分,建造自己的「我的酒窖(Wine List)」品飲資料庫和「與葡萄酒愛好者聯繫的社交功能」,未來可望增加更多數據供使用者應用。(不過酒當然是自己喝過最準啦!)

 

source:machi-ya

 

 

#人造舌頭(Artificial tongue)

為了打擊假酒,格拉斯哥大學(University of Glasgow)一個工程師團隊宣佈開發出了一款小型品酒師,用一個肉眼無法看見的奈米級「人造舌頭(Artificial tongue)」,可以分辨出不同橡木桶中陳釀的同種威士忌之間的微妙差別。

 

 

 

格拉斯哥大學工程學院的Alasdair Clark表示,這項技術稱為「人造舌頭」,因為它的行為類似於人類的舌頭

 

 

 

這款「舌頭」是以金和鋁的光學特性來進行測試,藉由棋盤圖案的排列順序,能達到類似味蕾的作用。當研究人員將威士忌的樣品倒在上面時,可以透過被淹沒時吸收光線的方式來進行測試。

 

 

 

「人造舌頭」可以高達99.7%的準確度,還能區別出12、15、18年威士忌或者不同桶中陳釀的相同威士忌之間的微妙差別。這真是太神奇了!

 

 

 

雖然目前實驗都以威士忌為主,但是這項技術可以用在任何液體,這意味著未來有機會被更加廣泛的運用。且可重複使用、方便攜帶等特性,或許不僅能辨識假酒,還可以用於食品安全測試等多方面喔!

 

source:格拉斯哥大學