文昌路已經不是家具街,變成大安的酒吧街啦!台北市大安區最新酒吧「BAR PINE 松」在近期正式開幕啦,結集了各領域設計大師,打造超美的酒吧空間,延續了原先木材行的空間脈絡,以及取自生活與記憶的創作靈感,將設計淋漓發揮在每個細節上,酒單更是由超強的得獎調酒師「Ariel Hou 侯絮銨」一手打造,運用在地食材,研發出第一季的8款創作調酒,各位酒鬼妞妞們還不快來試試。

 

 

 

BAR PINE必點調酒

第一季酒單主題為「菜市場」,Ariel將自己的故事及回憶作為創作主題來發揮,並運用在地食材打造,透過市場的採集與回憶的追尋,創作出8杯的擁有豐富層次的風味與口感、值得細細品味的特色調酒。

 

 

 

首先是超特別的「野生山苦瓜/肖楠木/梅子/柚香金萱」,以清酒為基底,喝起來沒有苦瓜的苦澀,而是淡淡土質細膩風味,使用台灣肖楠木及話梅自製的利口酒,搭配柚香金萱茶氣泡水,形成蜜餞氣息並帶著木質調風味,再配上滴了野生山苦瓜籽油的發酵西瓜李果乾,風味層次更提升。

 

 

 

「紅心芭樂/山葵/佛手柑」以小時候常吃到的紅心芭樂為主軸, 搭配山葵、佛手柑,入口時呈現清爽著果香、酸甜適中,而尾韻有些微山葵辛辣感,加上自製佛手柑蜂蜜優格配餅乾十分特別。妞編輯自己很喜歡的一杯是「百香果/煎茶/蔥白」口感清爽帶著些百香果的酸味,尾韻則有著淡淡的煎茶香氣,上頭的泡沫更是用發酵蔥白製作的,搭配著醃漬蔥白與水果起司,喝起來超有趣。

 

 

 

想要喝酒感重一點的可以點「紫米/青花椒/西瓜李」,是以紫米炒熟後慢煮融入基酒,加上自製青花椒苦精及西瓜李發酵汁液,口感輕盈而風味同時帶著蜜餞、果香、茶香

 

 

 

BAR PINE×陳漢聲

你喝過菱角做的調酒嗎?「Bar Pine 松」與當代藝術家陳漢聲共同打造一場前所未見的藝術體驗展!同是高雄人的Ariel與陳漢聲,以奧地利繪本《你們說,這片草原美不美?》為靈感,以琴酒為基底,加入具有南洋風味的香蘭葉,帶出高雄的炙熱的熱帶風情與海洋鹹味,最後以菱角萃取出菱角泡沫,帶來以高雄在地的水與土壤迸發而出的土壤香氣,口感清爽綿密於,舌尖還有點清新的青草氣息,10月31日至11月20日限定供應。

 

 

 

BAR PINE必點美食

除了調酒之外, 餐點也強調著台灣在地特色!首先是靈感來自梅粉鹽酥雞的「松式烏龍梅子炸雞」將鮮嫩炸雞搭配加入烏龍茶的梅子醬,超有特色;以路邊攤餐桌上常見的辣油為想法,創作出了「花椒川味慢烤小肉丸」,沾醬是以大紅袍花椒、精選中藥材小火慢炒而自製花椒香料油,愛吃辣的妞妞必點。

 

 

 

其中最具特色的第一季湯品,北部古早味酒家菜的「魷魚螺肉蒜」,遵循古法的以豬五花、蒜苗、桶筍、乾香菇、魷魚絲、螺肉慢熬90分鐘在靜置一夜,在深夜時也能喝上一碗讓人解酒又懷念的好味道

 

 

 

主食推薦「鹹豬肉卡布納拉燉飯」,以慢燉的方式製作鹹豬肉,取得更細膩的口感,並且烤製保留風味,燉過豬肉的湯汁則來製作燉飯,再打上一顆半熟蛋,濃郁的口感讓人欲罷不能。

 

 

 

最後是妞編輯最愛的「店主阿嬤手工祖傳炸醬麵」,Ariel特別回到高雄老家向阿嬤學習,手工粗拉麵淋上將傳統甜麵醬施以家傳秘製手法的炸醬,是搭配氣泡調酒的最佳選擇,鮮甜的味道可以讓每個北漂再想起家的味道。

 

 

 

BAR PINE設計角落

策展人「Fang Yen Wen 房彥文」,再次以他擅長融合商業與藝術設計的特長,集結了識別設計師「何庭安」、平面設計師「廖小子」、產品設計師「楊格」、空間設計師 「隱室設計」等創意人及單位,共同打造「BAR PINE 松」的每一處令人激賞的創作。

 

 

 

從乍看到酒吧的門面與招牌開始,走進店內置身其中進而品飲著杯中調酒,眼中所見加上體感所觸及,讓每位賓客都能感受到生活美學及文化體驗!「BAR PINE 松」的另個特色,是將Ambient氛圍、Taste味覺、Culture文化,同時在一個場域中呈現。 吧台正中央的「松」一字,則是來自設計師廖小的揮毫,在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。

 

 

 

擔任硬體設計的,是由產品設計師楊格操刀,除了精準呈現品牌調性的招牌,特別挑選外型、顏色都適洽的古董音響加以修復,與特製的分音器及擴大機和選曲結合,讓酒吧中重要卻時常忽略的聽覺有著圓潤又渾厚的表現。杯墊更是大膽使用音響的高密度隔音棉,讓拿起與放下酒杯的瞬間,有著絕佳的觸覺感受~

 

 

 

空間設計則是由多間知名酒吧的設計團隊「Insitu Design 隱室設計」操刀,入口處以庭園廊道為概念,讓妞妞們進入到主空間前能夠稍作沉靜,以圓形簍空方磚引入如月光般的光影,落在感官花子特製、以松為意象的植栽裝置上,呈現浪漫的詩意。主空間結合石材與原木,運用巧妙燈光的點綴,展現堅毅與柔軟之間平衡,呈現品牌理念的同時、打造讓人感到安心與舒服的五感體驗。

 

 

 

編輯評語

 

獨特性 ★★★★☆

好喝度 ★★★★★'★'

CP值 ★★★☆☆
好拍指數 ★★★★☆

 

「BAR PINE 松」的每個細節處都灌注了藝術與設計養份,木質調的裝潢讓人不管怎麼拍都彷彿在藝廊內喝酒一般,使得酒吧不再只是飲酒的所在,而讓氣氛、味道、文化相互交融,不管是設計迷還是酒吧控,來到這裡都能得到絕佳的享受。

 

而且酒單都是由我們信義小公主一手打造,獨特的風味組成讓人每喝一杯都能得到驚艷!這麼多厲害的職人集結,單價相對會比較高,不過假日低消800元,也只需要喝兩杯酒或是加點套餐就達到了,對妞編輯來說還算可以接受啦~畢竟好的東西,就必須用好的價格換取對吧。

 

 

店家資訊>>

BAR PINE 松

地址:台北市大安區文昌街138號

營業時間:19:00~01:00(週二公休)

低消:平日 400 元、假日 800 元,服務費10%

電話:02-2703-1380

更多資訊請上Instagram官方帳號查詢,訂位請點這裡

 

 

Source:妞編輯Arena攝、BAR PINE 松