文昌路已經不是家具街，變成大安的酒吧街啦！台北市大安區最新酒吧「BAR PINE 松」在近期正式開幕啦，結集了各領域設計大師，打造超美的酒吧空間，延續了原先木材行的空間脈絡，以及取自生活與記憶的創作靈感，將設計淋漓發揮在每個細節上，酒單更是由超強的得獎調酒師「Ariel Hou 侯絮銨」一手打造，3月1日起將推出全新春夏季菜單「海口味」，各位酒鬼妞妞們還不快來試試。
BAR PINE必點調酒
第二季酒單主題延續菜市場的概念，推出7款全新的特色調酒，每一款都有著豐富層次的風味與口感值得細細品味，Ariel將自己的故事及回憶作為創作主題來發揮，並運用在地食材打造，透過市場的採集與回憶的追尋，留下了第一季的熱門品項「野生山苦瓜」外，其餘全部分翻新呢！
妞編輯最喜歡的就是「四季春茶/牛蒡/鳥梨」，以白酒為基底，使用台灣原生種鳥梨在醃漬後入酒，帶出特別的果酸風味，低發酵的四季春茶恰好拿來平衡充滿花香卻偏酸的Chenin blanc，加入擁有獨特苦味的牛蒡，為這份輕盈加入一份穩重。搭配鳥梨風味優格，並夾於口感清脆的米紙之中，酸香的滋味讓人愛不釋口。
第二款是用Ariel的得獎作品改編的「木瓜/龍蒿/白乳酪」，為了搭配魚類料理，特別選用了龍蒿，取其特殊的草本與香氣搭配木瓜牛奶與蘭姆酒的酒體，上層是帶有酸度與脂味的綿密白乳酪泡沫，帶給整杯調酒綢緞般的口感，讓這款經典台灣飲品呈現不同以往的風貌。
想來點清爽的可以點「白芝麻/金桔/黑胡椒」，雖然是以威士忌為基底，但喝起來十分順口，酸甜的金桔香氣中能嚐到淡淡的胡椒刺激感，搭配超特別的黑芝麻胡椒蛋糕一起吃，整體芝麻香氣加倍～
愛吃清蒸魚的妞妞絕對記得破布子的滋味！「破布子/椰子花糖/堅果」將其鹹度與土壤氣息融入琴酒酒液，搭配鮮鹹花香的椰子花糖與果酸系又帶有堅果與麵包風味的雪莉酒，讓整杯的鮮度與鹹度平衡的剛剛好，再吃一口由破布子特別熬製的果醬與白蘭地酒漬起司，特別又難以忘懷。
梅子豆腐乳口味咖啡你喝過嗎？這杯「咖啡 / 香料 / 梅子豆腐乳」 將醃漬梅子混合豆腐乳打為奶泡，漂浮於以豆漿與濃縮咖啡奶洗入白蘭地，和混合數種香料混合而成的秘方調製而成的酒液，品嚐起來口感飽滿厚實、沉穩又鮮明，有酒感又好入口。
BAR PINE必點美食
本季菜單以「海口味」為主題，盡可能使用永續的海洋漁法捕撈原料，其中包含了許多令人垂涎欲滴、使用台灣在地不被使用的的漁獲海鮮料理，不僅味道鮮美，也是對當地漁業和永續發展的支持。主食的部分絕對不能錯過「鮭魚一夜干炊飯」，鮭魚鮮嫩多汁、炊飯軟硬適中更帶有濃郁香氣。
首推「松式半敲燒」，使用東台灣定置漁場捕獲、因含鐵量高保存不易、時常作為飼料原料或是魚餌的八鰹，以日式古法、將表面瞬間高溫炙燒，保持鮮度與鎖住香氣。以及超好吃的「午仔魚一夜干」，特別使用小火慢烤，吃起來表面金黃酥脆、內部軟嫩，配酒超適合～
另外是妞編輯一吃就無法忘懷的「本島時另現流生魚片」，由宜蘭、花蓮、雲林等地、台灣海域定置網新鮮捕獲的當季時令鮮魚，如長腰尾、扁花鰹、杜氏鰤、長鰭鰤、花腹鯖魚等，會根據季節更換魚種，經靜置熟成帶來更多豐富風味的生魚片，搭配一旁的紫蘇花更是畫龍點睛。
連酒吧不可或缺的酥炸薯條，也配合本次主題，新增了特別長時間熬製的「柑橘昆布沾醬」，淡淡的酸甜滋味，搭配上昆布的Umami香氣，讓人不知不覺就嗑了好多根薯條，任何一絲細節BAR PINE都做得超好。
而最具特色的第一季湯品古早味酒家菜的「魷魚螺肉蒜」一樣點得到！遵循古法的以豬五花、蒜苗、桶筍、乾香菇、魷魚絲、螺肉慢熬90分鐘在靜置一夜，在深夜時也能喝上一碗讓人解酒又懷念的好味道。
最後妞編輯最愛的「店主阿嬤手工祖傳炸醬麵」同樣不能少～Ariel特別回到高雄老家向阿嬤學習，手工粗拉麵淋上將傳統甜麵醬施以家傳秘製手法的炸醬，是搭配氣泡調酒的最佳選擇，鮮甜的味道可以讓每個北漂再想起家的味道。
BAR PINE設計角落
策展人「Fang Yen Wen 房彥文」，再次以他擅長融合商業與藝術設計的特長，集結了識別設計師「何庭安」、平面設計師「廖小子」、產品設計師「楊格」、空間設計師 「隱室設計」等創意人及單位，共同打造「BAR PINE 松」的每一處令人激賞的創作。
從乍看到酒吧的門面與招牌開始，走進店內置身其中進而品飲著杯中調酒，眼中所見加上體感所觸及，讓每位賓客都能感受到生活美學及文化體驗！「BAR PINE 松」的另個特色，是將Ambient氛圍、Taste味覺、Culture文化，同時在一個場域中呈現。 吧台正中央的「松」一字，則是來自設計師廖小的揮毫，在飛白與暈墨之間展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月。
擔任硬體設計的，是由產品設計師楊格操刀，除了精準呈現品牌調性的招牌，特別挑選外型、顏色都適洽的古董音響加以修復，與特製的分音器及擴大機和選曲結合，讓酒吧中重要卻時常忽略的聽覺有著圓潤又渾厚的表現。杯墊更是大膽使用音響的高密度隔音棉，讓拿起與放下酒杯的瞬間，有著絕佳的觸覺感受～
空間設計則是由多間知名酒吧的設計團隊「Insitu Design 隱室設計」操刀，入口處以庭園廊道為概念，讓妞妞們進入到主空間前能夠稍作沉靜，以圓形簍空方磚引入如月光般的光影，落在感官花子特製、以松為意象的植栽裝置上，呈現浪漫的詩意。主空間結合石材與原木，運用巧妙燈光的點綴，展現堅毅與柔軟之間平衡，呈現品牌理念的同時、打造讓人感到安心與舒服的五感體驗。
編輯評語
獨特性 ★★★★☆
好喝度 ★★★★★'★'
CP值 ★★★☆☆
好拍指數 ★★★★☆
「BAR PINE 松」的每個細節處都灌注了藝術與設計養份，木質調的裝潢讓人不管怎麼拍都彷彿在藝廊內喝酒一般，使得酒吧不再只是飲酒的所在，而讓氣氛、味道、文化相互交融，不管是設計迷還是酒吧控，來到這裡都能得到絕佳的享受。
而且酒單都是由我們信義小公主一手打造，獨特的風味組成讓人每喝一杯都能得到驚艷！這麼多厲害的職人集結，單價相對會比較高，不過假日低消800元，也只需要喝兩杯酒或是加點套餐就達到了，對妞編輯來說還算可以接受啦～畢竟好的東西，就必須用好的價格換取對吧。
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店家資訊>>
BAR PINE 松
地址：台北市大安區文昌街138號
營業時間：19:00～01:00（週二公休）
低消：平日 400 元、假日 800 元，服務費10％
電話：02-2703-1380
更多資訊請上Instagram官方帳號查詢，訂位請點這裡
Source：妞編輯Arena攝、BAR PINE 松
