近幾年颳起了精釀啤酒的風潮,精釀啤酒強調天然素材,因為台灣是物產豐饒之地,利用台灣食材釀造手工啤酒建立連結,品嚐一瓶精釀啤酒,也感受釀酒師想傳達的訊息。現在,讓我們來喝一杯故事吧!

 

 

#鈦金屬兄弟

source:arumititanium@facebook

「鈦金屬兄弟」是兩隻在發酵過程中誕生的產物,怎麼說呢,是醜萌的長相吧XD綠色是哥哥,叫Titan,個性很熱血!粉色是弟弟,叫Aru,個性很chill~他們趣味十足的表現,充分呈現「鈦金屬兄弟」的精神,滿滿的歡樂。

 

 

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「鈦金屬兄弟」選擇清爽的英式淡艾爾作為基底,誤打誤撞加入了台灣雲林在地網室栽培的「無花果」,為了完整呈現果實的香與甜,萃取時不再另做添加。

 

 

 

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沒想到介於蜂蜜與楓糖間的特色,「New Born 無敵新生EPA無花果啤酒」意外成為了所有項目中評比最高的,獲得了2016年世界啤酒大獎蔬果風味啤酒組台灣金牌以及設計類金牌賞。

 

 

 

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這是一種明天是星期一的姿勢~哈哈哈!除了啤酒口味研發,「鈦金屬兄弟」也將陸續推廣一些有趣的周邊活動,藉由兩隻醜萌吉祥物跟品飲者有更多互動。釀酒、喝酒也賣酒,然後帶著裝滿迷人酒體的玻璃瓶,認識新朋友,探索與冒險。

 

 

 

#北台灣麥酒

source:NorthTaiwan@facebook

台灣第一間瓶裝精釀啤酒廠,成立16年,依舊遵循比利時啤酒風格,在堅持傳統製酒方式的同時,也持續嘗試創新口味,是台灣工藝啤酒的先驅,近年來更成為各方團體推出聯名啤酒時合作釀酒廠的首選

 

 

 

 source:northtaiwanbeer

將台灣在地水果入酒,是「北台灣麥酒」的一大特色。目前出品的水果啤酒包含蘋果、芭樂、香蕉等口味,還有讓北台灣啤酒從谷底翻身的「荔枝啤酒」。這是國外啤酒廠釀不出來的獨特味道,也是北台灣的第一支水果啤酒,設定的客群為女性族群(其實有很多男性也喜歡)用插畫的方式呈現楊貴妃與荔枝花,以活潑的色彩吸引女生的目光。

 

 

 

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另外,今年上市的「北台灣生態綠咖啡啤酒」是北台灣麥酒與公平貿易廠商 Okogreen 生態綠 合作的咖啡啤酒「給力啤酒」,以Porter Beer為基礎加入公平貿易咖啡釀造而成,在厚實的口感中又可品嘗到咖啡風味。在酒標上可以看到兩隻互握的手,上面寫著「EMPOWER BEER」,分別代表了「消費者」與「生產者」,也就是雙方互助培力的意思。

 

 

 

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logo上有隻貓,是因為老闆喜歡貓,酒廠也有收養幾隻流浪貓。「北台灣麥酒」堅持MIT在地原料釀造的台客精神,也跟許多知名品牌合作推出聯名款,樂團、舞團、雜誌等都是合作對象。第一個聯名款是2014年與W Hotel合作的「五啤酒」,這款啤酒的IBU可是高達45,是台啤的兩倍喔!

 

 

 

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閃靈樂團聯名的「獨立啤酒」有兩款,「獨立啤酒」是德式小麥口味,是北台灣麥酒第一款德式啤酒作品。「獨立Strike」則是比利時saison口味,是兩種商品不是舊標換新標喔。

 

 

 

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還有與樂團「猴子飛行員」聯名的香蕉啤酒、由張懸設計酒標的「ebb島汐啤酒」(這太藝術了)等等,蘊育出濃濃台灣味的本土精釀啤酒。聯名款做出口碑,的確在行銷上也可以獲得一加一大於二的效果。

 

 

 

#禾餘啤酒

source:禾餘麥酒@facebook

「釀造,從栽種開始。」雖然說是精釀啤酒,但只是將原料大批從外地進口,釀酒廠實際上只負責最後一道釀酒程序,大部分的酒和地方連結很少。於是2015年,「禾餘麥酒」誕生了,復耕台灣本土大麥,希望用在地出產的原料,為啤酒和土地建立更深厚的關係,釀造出台式啤酒的理想型。

 

 

 

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禾代表穀粒,餘代表豐盛,禾餘麥酒英文名為Alechemist,是釀造Ale啤酒以及鍊金術師Alchemist的惡趣味組合。因此在設計上面加入更多的煉金相關元素。特別是以logo為例,瓶中的三角形代表火,圓形代表土地,將土地的元素在瓶中加熱轉換,透過上方能量的加入,將土地的作物轉化為瓶中產品。

 

 

 

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對大部分的人來說,「刺蔥」可能是個有點陌生的名詞,它生長於台灣中、低海拔山區,嚐起來有檸檬與香茅混合的濃郁香氣,是原住民經常入菜的辛香料。「刺蔥白玉」的酒標由阿米斯音樂節團隊設計,上面的十字繡圖騰,是阿美族媽媽們繡給孩子的祝福希望帶給喝了這瓶酒的你、和這片土地滿滿的善意和支持。

 

 

 

禾餘採用契作方式,協助復育本土的小麥、大麥、蕎麥、玉米等雜糧作物,並鼓勵農民從環境友善開始逐步走向有機耕作。「盈溢白玉」是添加與花蓮光復鄉原住民契作的台南白玉米,溫潤順口,適合一般啤酒愛好者

 

 

 

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「丹橘月光」是添加台南16號越光米,並加入了返鄉青農的環境友善種植椪柑,是啤酒界中的橘子汽水!

 

 

 

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時有耳聞某些水果價格崩盤的新聞,如果能在價格崩盤前收購這些水果,不僅能替啤酒增添風味,還能替果農們增加收入,真是一舉數得啊!於是誕生了「鳳梨雙胞胎」~

 

 

 

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「金鳳來」以清爽IPA為原型,麥汁的苦味與鳳梨的酸甜在嘴裡搖滾,適合搭配披薩、乳酪、炸物等熱量和罪惡感成正比的食物。(好罪惡啊)「金梨旺」號稱禾餘最「妹」的酒,雖然是啤酒,但真的一點都不苦!冰鎮酸甜、消暑爽感,退冰後更帶有鳳梨酥餅皮的香氣,適合搭配米製甜點、月餅、麻辣鍋、生菜拉沙等食物。

 

 

藉由啤酒,把台灣農民研發的新品種推廣出去,你的選擇不單是一瓶精釀啤酒,也讓在地農業的體質更加健全,人與土地的關係更加和諧啊!