到酒吧不知道要喝什麼調酒嗎?只要先搞懂調酒時可以當作基底的六種酒,不論是很少喝酒或者不懂調酒的人,都可以找到自己喜歡的類型,快速上手!

 

1.伏特加 (Vodka) 為基酒

純粹的特性最常被使用

 

螺絲起子Screwdriver

 為什麼有這奇怪的名字?據說是因為以前美國的工程師,在柳橙汁中加入伏特加後,就以螺絲起子攪拌…嗯,就是這麼簡單的由來。(搞不好也有可能會是扳手、電鑽之類XD)伏特加和柳橙汁以1:2的比例,攪拌混和冷卻均勻就大功告成,因為簡易取材所以是許多人第一杯嘗試調製的調酒。

成分:伏特加、柳橙汁 

 

 

莫斯科騾子Moscow Mule

(source:punchdrink

 

創造於1946年,起因於3位好友突發奇想的宣傳促銷手法,薑汁溫潤的辛辣口感能平衡住酒精的刺激,氣泡酸甜,簡易作法適合在家懶人(酒鬼)一族,令人大呼過癮。
成分:伏特加、萊姆汁、薄荷葉、薑汁啤酒(汽水)

 

 

2.龍舌蘭 (Tequila) 為基酒

濃厚墨西哥色彩與非常特殊味道

 

瑪格麗特Margarita

(source:punchdrink

 

龍舌蘭調酒經典中的經典,沒喝過可能也都聽過。但你可知這款淚水與悔恨交雜的調酒,藏著一段令人動容的淒美愛情故事啊~(衛生紙準備好)調酒師以逝去的愛人為名,把龍舌蘭為基底,再以檸檬汁的酸味襯托出內心酸楚,最後在杯口撒上一圈鹽巴(別讓昨天在你傷口狂妄的撒鹽~),代表懷念的淚水。
成分:龍舌蘭、橙酒、檸檬汁

 

 

龍舌蘭日出Tequila Sunrise

(source:punchdrink

 

整杯調酒由下至上呈現出橘黃的漸層,就像是日出的光景一般,非常討喜。將1:2比例的龍舌蘭和柳橙汁加入杯中和冰塊攪拌均勻,最後再加入少許紅石榴糖漿即可。漸層感讓這杯調酒非常美觀又可口,讓人想從日出喝到日落!(母湯喔)

 

 
 
 
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3.琴酒 (Gin) 為基酒

豐富的杜松子清香與藥草香

 

馬丁尼Martini

 
 
 
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由於它的調法有Dry Martini、Dirty Martini等多種版本,酒吧裡點選率極高的調酒,被奉為「雞尾酒之王」。「Shaken, not stirred.」,來自於007系列電影詹姆士.龐德的著名台詞,他有杯專屬調酒「薇絲朋(Vesper)」,是以三份的琴酒、一份伏特加和半份Lillet麗葉酒搖盪均勻而成。使用搖盪法雖然能比攪拌更快冷卻,但同時酒體也會被稀釋得更多,這杯就是007的把妹利器。(多情瀟灑情報員風格)
成分:琴酒、不甜苦艾酒

 

(source:James Bond 007粉絲頁)

 

 

白色佳人 White Lady

(source:CBCyoutube)

以琴酒搭配香甜澄酒與檸檬汁,三種搭配恰到好處,據說是一位吧檯調酒師為愛人特別調製的酒,增添不少浪漫氣息。(怎麼都是把妹故事)酸甜適中,風味清新又脫俗,散發美人香。

成分:琴酒、橙酒、檸檬汁

 

 

4.蘭姆酒 (Rum) 為基酒

帶有特別水果香氣是海盜的最愛

 

黛克莉Daiquiri

名稱源於古巴南部Daiquiri的酒吧,中文譯名有黛克瑞、黛綺莉…等等。大文豪海明威旅居古巴時,熱愛的特調就是霜凍黛克莉(Frozen Daiquiri)。以Rum為基底,混合萊姆汁與砂糖加入碎冰打成雪泥,酸甜帶蘭姆酒香,看似無害,後勁卻十分強烈喔!很容易擄獲人心,但第一次喝酒的要小心~(想喝ㄎ一ㄤ請參考)
成分:蘭姆酒、萊姆汁、糖漿

 

 

莫希托Mojito

古巴傳統雞尾酒,有一種說法是起源於16世紀的英國探險家法蘭西斯‧德瑞克,為抵抗敗血症所發明的飲品,富含維生素C的萊姆汁加入烈酒可延長保存。這也是海明威最喜愛的雞尾酒(不愧資深酒鬼)他曾在常造訪的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒館牆上寫下這句話,使Mojito聲名大噪:「我的Mojito在La Bodeguita小酒館,我的Daiquiri在El Floridita小酒館」。

成分:淡色蘭姆酒、萊姆汁、糖、蘇打水、新鮮薄荷葉

 

 

5.威士忌 (Whiskey) 為基酒

具有濃郁的穀物與木桶香味

 

威士忌酸酒Whiskey Sour

最早的文獻據傳記載於1870年美國威斯康辛州一份報紙上,簡單取用現成的威士忌、檸檬汁與糖搖盪製成,有些會以混合蛋白增加綿密口感。
成分:威士忌、檸檬汁、糖漿

 

 

Whiskey Coke威可

(Photo by Prem Pal Singh from Pexels

 

以威士忌為基酒的調酒不太會是酒吧的主打,可能對一些愛好者來說,好的威士忌純飲就好了吧!那…有一些不想直接喝的威士忌,其實還蠻適合拿來調酒消耗的。(轉頭開始找)首先,杯子加滿冰塊,倒入威士忌,檸檬角稍微擠壓後丟入杯中,再把可樂加滿攪拌一下就完成啦!

成分:威士忌、檸檬角、可樂

 

 

6.白蘭地 (Brandy) 為基酒

水果為原料的蒸餾酒總稱

 

側車Sidecar

一次世界大戰尾聲,一名美國上尉走進巴黎酒吧,點了杯白蘭地調酒好暖暖身子,這位上尉每次到酒吧,都是乘坐著側車過來,因此調酒師便以「側車」命名。白蘭地、檸檬汁、橙皮酒依比例調成,酸甜口感帶果乾風味,如何將三種簡單的材料調製成一杯平衡的側車,可是考驗調酒師的功力。
成分:干邑白蘭地、橙酒、檸檬汁

 

 

白蘭地亞歷山大Brandy Alexander

喜歡奶酒系列的人不可錯過!這是白蘭地調酒系列的奶酒代表,帶有水果香氣的白蘭地加上可可香甜酒,再加上一點鮮奶油、豆蔻粉調味。

成分:白蘭地、可可香甜酒、奶油、豆蔻粉

 
 
 
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先掌握六大基酒的特性,有機會多試試不同類型的調酒,畢竟每間店或每位調酒師的風格特性都會有所不同!