無酒精為什麼叫酒吧？不喝醉我去酒吧幹嘛？其實無酒精調飲「Mocktail」在近幾年來可是越來越蔚為風潮喔！而台灣也掀起了這樣的熱潮，許多店家開始推出無酒精飲品，甚至整間店只賣無酒精調飲，妞編輯今天要介紹的就是一間開在高雄左營的無酒精酒吧「Roxanne'bar」，到底不賣「酒」的酒吧會長怎樣，讓我們一起去一探究竟吧～

 

 

 

「Roxanne'bar」位於高雄巨蛋附近，離高雄的酒吧熱區苓雅區有些距離，但也就是因為他離開了繁華的鬧區，才造就它特別的存在！說起來也奇怪，身為一個浸泡在酒精裡的美少女，怎麼會突然對無酒精感興趣了呢？其實回到「酒吧」的根本層面來觀察，許多人來到這裡尋求的無非是人與人深入交流的場所，不過當考量到喜好、健康、安全駕駛等因素，是不是早上能聚會的地方只剩餐廳或咖啡廳了呢？Roxanne'bar就想帶給大家一個不一樣的社交場合，讓不喝酒的人有更多有趣的選擇！

 

 

 

今天我就是不想喝醉，只想找個地方純粹閒散度日，也許這時候一間無酒精酒吧就會是你最好的選擇喔！Roxanne'有著與酒吧一樣的漂亮裝潢、長長的吧台、多款的藏酒，不過藏的卻是無酒精的蒸餾飲，想要大家聚會聊天嗎？這裡也有包廂和飛鏢機可以讓大家玩樂喔～不說還不知道這裡其實賣得是「無酒精的Mocktail」呢！

 

 

 

＃妞編輯推薦飲品

即使是無酒精，調製的部分也一點都不馬虎！店裡坐鎮的調酒師在台北的不同酒吧工作後，決定返鄉回來高雄，想用他所學到的一切帶給高雄人不一樣的感受，Bartender用了許多無酒精的烈酒與葡萄酒，和自製的「康普茶」做調飲，許多口味更是其他酒吧喝不到的特殊滋味呢～

 

 

 

先為大家小小科普一下康普茶這個東西好了～「康普茶Kombucha」是由茶、糖、細菌和酵母菌的共生菌，又稱「紅茶母菌SCOBY」一起發酵而成，含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，以及少量維生素和礦物質，喝起來酸酸甜甜，還帶點氣泡口感，現在有許多調酒師除了自己infus各種口味烈酒以外，也會先將茶發酵製作成「康普茶」，讓這種自然又獨特的酸味去帶出整杯酒的層次感！

 

 

 

法式莊園

誰說不喝酒就不能喝香檳？調酒師利用「無酒精白葡萄酒」打入食用級的二氧化碳，

打造香檳一般的微氣泡口感，這款白酒有著淡淡的甜味喝起來十分順口，還用了一款有著蔬菜、生薑和柑橘調性的蒸餾飲調和，打造類似香檳的礦石風味，配上店裡不時會替換品項的小甜點，在這裡就能同時享受酒吧的放鬆和下午茶的優雅（還不會喝醉呢）。

 

 

 

風之西

取名來自經典調酒「蜂之膝 Bee’s knee」，只是原版是以琴酒為基底加上檸檬、蜂蜜調製而成，而無酒精版本的「風之西」呢，則是將烏龍茶用康普茶發酵，在用洋甘菊做第二次發酵，讓烏龍茶產生果醋般的花香調，基底是用松針、柑橘調的蒸餾飲做出點植物的香氣，還加入了蛋白打造綿密的口感～酸酸甜甜的喝起來超級清爽！

 

 

 

胭脂舒壓小品

想來點莓果的酸甜滋味嗎？妞編輯推薦可以點一杯「胭脂舒壓小品」喔！利用TWININGS的草莓芒果茶和紫蘇葉煮的梅子醋糖漿當基底，上頭的奶泡不是鮮奶油，而是牛奶混合吉利丁和檸檬皮的檸檬牛奶泡泡，最後還刨上了檸檬屑、加上莓果裝飾，喝起來香氣十足，非常清爽很像果汁一樣呢～

 

 

 

紅顏薄命

最後這款「紅顏薄命」絕對是愛拍照打卡的少女們必點的一杯～利用無酒精的紅葡萄酒作為基底，加入了帶有薄荷、甘草跟以及檸檬葉的康福茶作調製，龍眼糖漿帶來的淡淡甜味和康福茶的涼感為整杯調酒畫龍點睛，最後再利用龍眼煙燻讓香氣更加明顯，最後會在妞妞們面前緩緩倒入杯中，看著煙霧慢慢飄散，先從嗅覺開始一直到味覺，用多方感受品嚐了這杯調飲！

 

 

 

當初老闆們就想做跟人家不一樣的事情，讓不喝酒的人不是只有咖啡廳跟飲料店可以去，即使大家開車來，也可以享受酒吧的氣氛～妞妞們今天想與姐妹們來點不一樣的下午茶時光嗎？也許就可以來到「Roxanne’bar」品嚐看看這幾杯無酒精的Mocktail喔！（不勝酒力的妞兒要來這邊感受一下氣氛也非常適合呢～）

 

 

－

店家資訊>>

Roxanne’bar

地址：高雄市鼓山區明倫路87號

時間：15:00～02:00（五、六到03:00）
電話：07-552-9507
低消：300/人

 

 

 

 Source：妞編輯Arena攝